Tikka Masala Vegetariano – O Prato Delicioso que te Faz Emagrecer

Hi Beautis! Tikka Masala Vegetariano!

Tikka Masala Vegetariano – O Prato Delicioso que te Faz Emagrecer!

Se és fã de comida condimentada vais amar esta receita. O prato por definição usa carne de galinha, como não como carne, optei por partilhar contigo a versão vegetariana. Porém, caso pretendas usar carne, basta substituíres o tofu por carne de galinha.

Qual o contexto da Masala?

Bom, a masala é conhecida por ter uma ação  termogênica, isto é, é uma mistura de especiarias que promovem a perda de gordura. Estas têm a capacidade de acelerar o metabolismo, assim sendo, são um excelente aliado para quem quer perder peso.

Qual é o significado da palavra Masala?

Em Hindi  गरम मसाला, é um termo abrangente usado na cozinha Indiana quando se trata de uma mistura de temperos. Aqui falamos de ervas, especiarias e aromatizantes.

Muitas pessoas adiam o ato de cozinhar este prato, apesar de ele ser delicioso. Isto por requer que tenhamos em casa especiarias variadas, e teremos de as preparar, e isso dá um bocadinho de trabalho. Claro que poderás preparar a tua masala em casa, e neste artigo explicamos-te como. Porém, caso não queiras podes usar a nossa masala já pronta na categoria de especiarias.

Tikka Masala Vegetariano

Caso queiras fazer a masala em casa:

1 pau de canela;
2 colheres (sopa) de semente de cardamomo;
2 colheres (sopa) de semente de cominho;
2 colheres (sopa) de semente de coentro;
2 colheres (sopa) de semente de coentro;
​2 colheres (sopa) de pimenta preta [opcional];
1 colher (chá) de cravo;
​3 anises-estrelados;
1 colher (chá) de noz-moscada;
5 folhas de louro;
15 g de gengibre seco;
10 g semente de noz-moscada;
1 colher (chá) de açafrão.

Como fazer a masala

Numa frigideira, coloca: canela, sementes (menos a noz-moscada), a pimenta, o cravo, o anis, as folhas de louro e o gengibre. Em seguida, salteia as especiarias até o aroma subir. Retira do lume. Coloca o preparado num processador e mói até se tornar um pó fino. Por fim adiciona a noz-moscada e o açafrão.

Caso uses a nossa masala, o processo será bem mais simples

– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande, cortada em cubos
– 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado e picado
– 3 dentes de alho picados
– 1 colher de chá de sal
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate
– 1 cabeça pequena e fatiada de uma couve-flor
– 3 a 4 cenouras grandes descascadas e em pedaços
– 1 lata de tomates em conserva
– 1 chávena de ervilhas congeladas
– 1 chávena de natas ou de leite de coco
– Arroz basmati para acompanhar
– Coentro para decorar

Preparação da Tikka Masala Vegetariano

Aquece o azeite numa frigideira. Adiciona a cebola, o gengibre e o alho e mexe bem. De seguida junta a masala pronta e o sal. Mexe muito bem. Vai mexendo até que a cebola esteja loira. De seguida adiciona a polpa de tomate, e mexe bem. De seguida acrescenta a couve-flor, a cenoura e os tomates. Deixa ferver.

De seguida reduz o lume e tapa a panela, deixa cozinhar até que os vegetais fiquem macios. De seguida acrescenta as ervilhas e o leite de coco. Deixa ferver um pouco até engrossar. Serve com arroz basmati ou jasmim. Decora o prato com os coentros.