Bolo delicioso sem gluten! Com Chocolate, Chantilly e Morangos

Hi Beautis!

Bolo delicioso sem gluten!

Hoje temos a honra de aprender uma receita cedida pela Vanessa do blog Prazeres Saudáveis. Identifiquei-me muito com a autora do blog por vários motivos, um deles foi pelo cuidado e requinte que a Vanessa atribui aquilo que faz, e por outro, pela preocupação em recriar receitas saudáveis e nutritivas. Eis um bolo delicioso sem gluten.

Chocolate e morangos, uma combinação perfeita. Cada dentada, neste bolo, parece pouco de tão bom que é! A textura e sabor, faz -nos lembrar o tão adorado salame!

Ingredientes
200 g (1 tablete) de chocolate preto ( usei 70% cacau)
150 g de amêndoas ou 2 chávenas de farinha amêndoa
5 ovos
100 g de óleo de coco (Usei do Lidl)
150 g de açúcar de coco (Iswari)
1 colher de sopa de cacau cru em pó (Iswari)
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
Morangos frescos
Natas sem lactose (usei da marca pingo doce)
Corações de decoração (Vahiné)

Confecção Tradicional
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Num processador, pulverizar a tablete de chocolate até ficar em pó. Reserve.
Pulverizar as amêndoas até ficar farinha. Reserve juntamente com o chocolate.
Bater os ovos, o óleo de coco, o açúcar de coco, o sal e o cacau até ficar com uma consistência homogénea.
Juntar o fermento, a amêndoa e o chocolate e volte a bater.
Coloque a massa numa forma de abrir, com o fundo forrado com papel vegetal e os lados untados com azeite e cacau em pó.
Leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos ou até espetar um palito e sair húmido (depende do forno).
Bater as natas com a batedeira até ficar chantilly, e quando ficar em chantilly junte uma colher café de açúcar de coco e volte a bater.
Deixe o bolo esfriar e desenforme decorando com chantilly e morangos frescos.

Confecção Bimby
Pré-aquecer o forno a 180º C.
O copo da bimby tem de estar bem limpo e seco.
No copo da bimby, coloque o chocolate (tablete) e programe 1 mint/ Vel 5-7-10 (gradualmente) até ficar em pó. Reserve.
Sem lavar o copo da bimby, coloque a amêndoa e programe 1mint/ Vel 5-7-10 (gradualmente).te até ficar em farinha. Reserve juntamente ao chocolate.
No copo colocar os os ovos, o óleo de coco, o açúcar de coco, o sal e o cacau e programar 1 mint/ Vel 4.
Juntar o fermento, e a farinha de amêndoa e o chocolate e volte a bater apenas 16 Seg/ Vel 6
Forre uma forma com papel vegetal e unte com azeite e cacau em pó.
Leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos ou até espetar a massa não agarrar no palito.
Sendo que as natas sem lactose têm uma percentagem de 30%MG, devemos bater com a batedeira. Quando ficar em chantilly, junte uma colher café de açúcar de coco volte a bater.
Deixe o bolo esfriar e desenforme, decorando com chantilly e morangos frescos.

Espero que tenham gostado da receita. Não se esqueçam de seguir a Vanessa, no blog e no facebook. Bolo delicioso sem gluten!

Resta-me agradecer à Vanessa por ter cedido esta receita cheia de amor!