Hi Beautis!
Cream Cheese de castanha de caju!
Muitas vezes procuro receitas vegan, ou seja, sem nada de origem animal. A verdade é que derivados de animais são uma pequena parcela daquilo que podemos ingerir. Existe uma variedade enorme de alimentos vegetais, e que nos proporcionam de igual forma, todos os nutrientes que precisamos, incluindo a proteína.
Sempre adorei petiscos e alimentos condimentados. Para mim, o fabuloso mundo das especiarias é super atractivo, e o desafio é mesmo esse, explorar novos paladares, e criar experiências sensoriais.
Acabamos por fazer mais do mesmo na cozinha, mas a verdade, é que cozinhar é um acto de criatividade e de estimulo sensorial. As várias cores, texturas, aromas e sabores exaltam os nossos sentidos.
Hoje trago-vos a receita de um cream chesse de castanha de caju. Podem substituir o caju por outro fruto seco ao vosso gosto, mas, devo dizer, que assim, fica maravilhoso!
Ingredientes:
1 1/2 xícaras de castanha de caju
4 colheres (de sopa) de vinagre
2 colheres (de sopa) de sumo de limão
1 colher (de chá) de raspas de limão
3 colheres (de sopa) de água (mais água para deixar as castanhas de molho)
3 cebolinhas picadas
3 colheres (de sopa) de salsa picada
Sal marinho e Pimenta preta a gosto
Modo de preparo:
1 -Deixa os cajus de molho durante a noite (ou por até 24 horas)
2 – Drena e lava os cajus e adiciona a um processador de alimentos com vinagre, sumo de limão e água
3 – Misture até ficar homogéneo adicionando 2 colheres (de sopa) de água se necessário
4 – Transfere o pure de castanhas de caju numa tigela e adiciona os ingredientes restantes
5 – Deixa a mistura num recipiente cerca de duas horas e deita fora o liquido
6 – Deixa no frigorífico durante a noite para que ainda mais água seja drenada e o cream cheese fique firme.
7 – Retira o creme do recipiente com cuidado e serve em uma tigela
Fonte: invegetableswetrust.com
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