23 May, 2019 Moda, beleza e lifestyle

Sopa tailandesa com camarões – Tom Yum Goong

Sopa tailandesa!

Hi Beautis!

Como sabem no mês de Abril deste ano fiz férias na Tailândia. Foi uma experiência transversal, ter tido contacto com uma realidade tão diferente acabou por me dar uma percepção da vida totalmente díspar daquilo que estou habituada. Não obstante, não estranhei, parecia que de alguma forma tudo aquilo que era familiar e próximo. Inicialmente, antes de viajar, achava que aquilo que me iria surpreender mais seriam as paisagens, nomeadamente, as praias. Não me enganei, todavia, aquilo que mais me marcou foram as pessoas. O seu sorriso automático, o seu desprendimento do material. O facto de saberem que há um mundo lá fora de coisas, de bens, de status, e ainda assim, viverem felizes e completos com o suficiente. Isso foi a maior lição de todas. Trouxe em mim muitas inspirações de vida!

A gastronomia da Tailândia conquistou-me por completo. Adorei as vendas ambulantes de fruta fresca, fiquei fascinada com os restaurantes simples e de excelente comida. Exaltou-me os sentidos, e deixou muita saudade. Mas esta sopa tailandesa…

Durante a viagem partilhei convosco na minha fan page várias refeições, e como muitos de vocês reparam comi várias vezes sopa de leite de coco. Arrisco-me mesmo a afirmar que a comi quase todos os dias! Fiquei completamente deliciada com o paladar que a mesma proporciona. Falei com uma cozinheira que estava a preparar a minha sopa e perguntei-lhe quais eram os ingredientes. Rapidamente percebi que continha alguns que nunca tinha ouvido falar. Depois de regresso a Portugal, por acaso, (nada é por acaso), descobri no meio dos livros da minha mãe um livro inteiramente dedicado à gastronomia Tailandesa.

Aconselho a fazerem esta receita de sopa tailandesa com camarões, é deliciosa! Vamos aos ingredientes para 8 porções:

1 colher de sopa de óleo vegetal
2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
1 talo de capim-limão, picado (Erva-príncipe)
2 colheres de chá de caril vermelho em pasta (Podem fazer o vosso em casa, vejam a receita aqui)
4 xícaras de caldo de galinha
3 colheres de sopa de molho de peixe (Nam Plá) (O El corte Inglês tem)
1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
3 latas de leite de coco – Aprende a fazer o teu em casa, aqui
1/2 quilo de cogumelos shiitake frescos, cortados
1 quilo de camarão médio – descascadas e limpo
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
sal a gosto
1/4 xícara de coentro fresco picado

Como fazer:

  1. Aquece o óleo numa panela grande
  2. Acrescenta o gengibre, a erva-príncipe e o caril, envolve tudo
  3. Acrescente o caldo de galinha e mexe continuamente
  4. Adiciona o molho de peixe e o açúcar mascavado – Deixa cozinhar 15 minutos
  5. Junta o leite de coco e os cogumelos
  6. Acrescenta o camarão
  7. Junta o sumo de limão; tempera com sal, decora com coentros

Thai-Coconut-Shrimp-Soup-3

Sopa tailandesa

Podem ver este vídeo onde eu proponho a minha versão.

Desde que estive na Tailândia e experimentei esta sopa fiquei deliciada! Felizmente consegui recria-la, e acreditem, está tão parecida! Espero que a façam, pois é um regalo ao paladar!

Esta receita está adaptada para que seja fácil comprar os ingredientes em Portugal.

Podem conhecer a receita original aqui.

Bom apetite!

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